死面建议用糯米粉,这样不硬
南瓜饼】
准备食材:南瓜300g,糯米粉240g,面粉60g,白糖30g
做法:
1、和面团:南瓜去皮,切成薄片,上锅蒸熟,趁热加入白糖,用勺子压成南瓜泥,晾凉。南瓜泥凉透后,分次加入糯米粉和面粉,揉成偏硬的面团,注意面团一定要硬点后面才好操作。
2、制作生坯:揉好的面团,搓成长条,切成小剂子,把小剂子用手心搓圆,按扁,用大姆指按出小洞,放入豆沙馅,用虎口收紧,搓圆,用手心轻轻按扁,依次做好所有生坯。
3、炸制:锅中倒油,烧至三成热下入生坯,小火慢炸,炸至生坯浮上来,反复翻面,炸至两面金黄,表皮酥脆,捞出控油。
死面南瓜饼怎么做好吃 扩展
主料:
南瓜150g
面粉100g
辅料:
调和油适量
食盐适量
鸡精适量
葱适量
做法:
1.南瓜洗净,去皮.
2.刨成细丝
3.放下面粉,加适量清水搅拌
4.加葱花,盐,鸡精,搅拌成面糊
5.锅里油热,用调羹放入面糊,中火慢煎
6.两面煎透即可